푸른들농원 여주모를 심고 나서 보니 농원옆지기가 쬐금 젊었을때
여주열매로 만들었던 작품입니다. 생열매 나올때 참고 하시라고 펌 해왔습니다.
[여주열매]#여주열매를 이용한 여주순대는 무슨 맛일까요?~푸른들농원
(여주열매)를 이용한 다양한 음식들을 푸른들농원옆지기가 틈틈히 만든작품입니다.
열대 식물인 여주열매를 요즘 많은 분들이 푸른들농원에 오셔서 생과로 주문을 하세요.
식물성 인슐린이 풍부하여 웰빙식품으로 각광 받고 불리우는 이식물은 울퉁불퉁한 겉에 돌기부분에는 천연 인슐린이 풍부하고 반으로 잘랐을때 하얀 속살이 보이는데 이 섬유질이 우리몸에 가서 많은 역활을 한다고 하네요.
그렇다 보니 많은분들이 생과나 요리를 해서 드실려구 하는데 어떡게 해서 먹어야 하는지 몰라서 문의를 많이 하세요
올해는 심은 밭 면적이 너무 많아 요리를 해서 블로그에 올려놓은 레시피가 없어요 그래서 염치 불구하구 작년 레시피를 활용하기로 했습니다.. 만드는 방법은 똑같으니까요...ㅎㅎㅎ
열매크기는 가장 먹기좋은 15~17센치 크기로 선택하여 준비해야 겠지요..
푸른들농원 놀러 오시는 길: day62.net
그럼 지금부터 여주순대를 만들어 보겠습니다..
재료 : 돼지고기 600g 여주열매 200g : 5개 양파 , 붉은양파 : 각1개씩 육쪽마늘 2통 참깨조금
재료들은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요
이 크기가 사람으로 말하면 가장 혈기가 왕성한 청년입니다
이렇게 실하고 싱싱한 열매로만 선별하여 여주차를 만들지요.
1) 여주열매(비터멜론)은 앞,뒷를 적당한 크기로 잘라서 준비해 주세요.
돼지고기는 갈아서 준비해주시구요 양파,마늘은 잘 다져서 준비해 주시구요 
2) 절단부위를 숟가락 뒷부분을 이용해 속을 빼내 주세요.
Tip 하나 가르쳐 드릴까요?
열매에 들어 있는 하얀 속쌀을 깨끗하게 제거 하실려면
숟가락에 힘을 주고 여주를 살살 돌리시면 잘 빠져 나와요.
어떻세요? 정말로 속이 뻥뚫여서 무더위로 지쳐있는
내 가슴속 까지 뻥 뚫어준 느낌이지 안나요
이렇게 준비해 드시면 됩니다.
이제 아이들도 함께 먹기 위해 붉은 양파를 다져서 놓을 거예요.
흰 양파에 비교해서 붉은 양파는 향도 그리 강하지 않고 매운맛도 적거든요.
이렇게 잘게 도마에 올려놓고 다져 주세요. 그래야 씹히는 맛이 부드러우면서도
향긋하지 않을까 싶습니다.
아이들이 열매의 쓴맛을 싫어 할것 같아서 모든 재료는 다져서 넣기로 했습니다.
여주순대 만들고 남은 고기는 동그랑땡 모양으로 만들어서 부쳐 주시면 아이들이 모르고 먹습니다.
손목힘과 시간이 허락을 하신다면 지금보다 더 잘게 다져서 준비해 놓으셔도 좋아요.
그래야 동그랑땡을 만들어서 먹을때 씹히는 맛이 덜 씁쓰릅 하거든요.
이렇게 다져서 고기속에 넣으면 향도 강하지 않고 맛도 있고 일석이조 예요.
잘게 다져놓은 야채와 고기를 한곳에 넣고 양념을 해야겠죠.
그래야 양념맛도 고기와 혼합되어 맛있지요.
곧 새옷으로 단장하고 사람들 입속으로 들어갈려고 준비해야겠죠.
잘 썩어준 양념은 30분 정도 놓아 두었다가 사용하세요
서로 잘 버무려저 맛있는 여주순대 속이 되겠지요.
양념한 고기를 여주열매속에 넣어 주세요. 생각보다는 많이 들어가지 않아요..
최대한 꽉꽉 눌러서 넣어 주세요
재료들을 이용해 여주속을 준비하는 동안 빈 냄비에 끓는 물을 준비해 주세요.
팔팔 끓는 물에 소금을 조금만 넣은 다음 냄비안에 넣고
끓는 물에 3~5분사이 데쳐 주시면 됩니다.
양파와 마늘은 사용후 남은것을 이용해 끓는 물에 통으로 넣고 잡냄새와
맛을 한층 내기 위해 끓여 주었습니다.
그랬더니만 이렇게 맛있고 담백한 여주순대가 탄생했습니다.
끓는 물에 데쳐서 초장소스나 간강스스에 찍어 드시면 쌉쓰릅하면서도
고기맛이 담백한 맛있는 푸른들농원 여주순대로 탄생한다는 사실 잊지 마세요.
여주열매의 매력은 상상을 초월하는 것같아요.
모습은 울퉁불퉁 못생겼지만 건강과 행복을 지켜주는
요술방망이!!! 푸른들농원 여주(비터멜론)열매를 많은 분들이 손쉽게 요리해 드셨으면 합니다.
푸른들농원 여주가 건강 지킴이인 이유 또하나 아세요?
글쎄 열을 가해도 비타민c나 여주가 가지고 있는 좋은 성분들이
파괴 되지 않는다고 하네요..
정말 사랑할수 밖에 없는 식품이지 않나 싶네요..
모든것은 혈액으로 부터 건강에 이상 신호가 오지 않나싶습니다.
여주열매로 만든 음식 많이 드시고 항상 건강하세요.
여주는 열을 가열해도 비타민C가 적게 손실된다는 사실 아시죠.
성인병을 위해서 가능하면 데치거나 차로 요리해서 먹을 려고 노력 중입니다...
